Más premios de gastronomía para Mallorca

Guillermo Méndez. Chef del restaurante El Olivo. Hotel La Residencia (Deià)

Estrellas Michelín

El panorama gastronómico y enológico en Mallorca continúa atrayendo la atención nacional e internacional, con no menos de 5 estrellas Michelin este año: una nueva entrada es el restaurante Es Fum en el St Regis Mardavall Hotel, Puerto Portals , Es Molí d’en Bou en Sa Coma ; el restaurante Es Raco d’es Teix, Deia , Jardin Restaurant , Puerto Alcudia y Restaurante Zaranda (que ha pasado del Hilton Sa Torre Hotel al nuevo hotel rural de cinco estrellas Castell Son Claret en Es Capdella ).

Soles Repsol

Además , la prestigiosa guía “Repsol ” de España acaba de anunciar sus premios Nacionales de Gastronomía 2014. Por primera vez, esta Guía le concede “dos soles” al Restaurante El Olivo en el Hotel La Residencia, Deia , con el Chef Ejecutivo Guillermo Méndez . El restaurante Zaranda , bajo la dirección de Fernando Arellano en el hotel Castell Son Claret , es el otro restaurante de la isla con esta calificación . Hay un total de 10 restaurantes de la isla con una calificación sol.

Chefsins Mallorca

Fundada en 2012 por un grupo de 29 grandes chefs representando una ecléctica variedad de restaurantes y cocina en toda la isla. Su objetivo común es presentar una “rebanada de Mallorca” en un plato. Ellos se han unido para convertirse en embajadores de la gastronomía participando en ferias de alimentos locales , la organización de showcooking , escuelas de cocina , concursos junto con la Escuela de Hostelería de Mallorca y la participación en ferias internacionales para promover Mallorca como un destino gourmet.
Más información: www.chefsins.com

Producto local

Primer Etno Café en Palma
Anunciado como el primer ” etno ” café de la ciudad, Es Rebost está situado en la principal calle comercial de Palma, Jaime III . El concepto de Es Rebost es promocionar los ingredientes locales de producción ecológica en sus productos: bocadillos, ensaladas y cocas ( un bocado de pizza estilo mallorquín ) , pasteles y zumos recién exprimidos. La decoración interior cuenta con telas tejidas a mano tradicionales de Mallorca y un área de delicatessen que vende una gama de productos locales en atractivos envases de regalo.
Más información: www.es-rebost.com

La Coqueria
En un rincón del mercado de Santa Catalina de Palma , la restauradora Maria Solivellas ( del restaurante Ca Na Toneta en Caimari ) se ha asociado con Katjia Wöhr ( Flor de Sal ) para abrir al público un local que ofrece una amplia variedad de ” cocas ” ( un estilo de pizza sabrosa ) de pasta de oblea fina servidas con ingredientes salados frescos de temporada.
Más información: www.lacoqueria.es

diciembre 2013